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新鄉一絕正宗紅燜羊肉技術哪里學習

發布時間:2019-04-27  來源:新鄉鹵肉培訓學校   點擊:

  紅燜羊肉的制作講究:選用鮮嫩山羊肉,配以精心研制的多味佐料,即有效地去除了羊肉膻味,增加了香味,同時又無中藥味。紅燜羊肉的特點是:上口筋、筋而酥,酥而爛、肉香不膩,湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。由于羊肉溫補平補的特點,加之進餐中又配以菊花茶,即便長期食用也不會“上火”,故而紅燜羊肉可稱得上是四季進補的一道美食。
紅燜羊肉配方
紅燜羊肉火鍋市場優勢:
  紅燜羊肉火鍋簡易為王:草原綠本著簡易為王的原則,去繁為簡。無廚房大灶,無油煙,無污染,不需要餐飲經驗,不需要廚師技術,按部就班全套輸出輕松掌握。紅燜羊省人工,上鍋快,翻臺率高。既讓客人省去好多等餐的時間,又保證了店主利潤的增值。
紅燜羊肉培訓班
正宗紅燜羊肉培訓課程:
1.紅燜羊肉火鍋的歷史介紹以及特色特點、市場賣點介紹
2.紅燜羊肉火鍋所需原料羊肉的選擇、采購、加工、處理、存放方法與技巧。
3.紅燜羊肉火鍋所需佐料、香料、配料等采選擇、采購、調制
4.紅燜羊肉火鍋高湯熬制方法與技巧。
5.紅燜羊肉火鍋制作全過程及制作技巧傳授
6.學員實踐紅燜羊肉火鍋的制作及管理流程及制作注意事項。
7.復習制作技術,獨立完成產品的制作。
8.反復實踐操作,熟練操作流程。
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